未分類 ランビック
ランビックとは、酵母や乳酸菌などの微生物を人工的に添加せず、空気中に漂う野生の微生物だけで発酵させるビアスタイルです。独特の酸味と複雑な風味から世界中のビール愛好家を魅了しており、「ビールの原点」とも呼ばれることがあります。初めて飲む方には...
未分類 未分類 ストレートサワービール(ケトルサワー)
ストレートサワービール（ケトルサワー）とは、仕込み工程の中でタンク内（ケトル）に直接乳酸菌を加えてすばやく酸味を生み出す、現代クラフトビールの世界で生まれたビアスタイルです。従来のサワービールに比べて短期間で醸造できるため、国内外のクラフト...
未分類 ベルジャンゴールデンストロングエール(デュベル系)
ベルジャンゴールデンストロングエール（デュベル系）とは、ベルギー生まれの淡色・高アルコールなエールビアスタイルです。その見た目は淡い黄金色で清澄感があり、まるでピルスナーのようでありながら、口に含むと複雑な果実感と豊かなアルコール感が広がり...
未分類 セゾン
セゾンとは、ベルギーのワロン地方に根ざした、ドライでスパイシーな香りが特徴のエールビアスタイルです。フルーティかつハーブ的な複雑さを持ちながら爽快な飲み口で、クラフトビール初心者から愛好家まで幅広く楽しめます。セゾンの味わい・特徴セゾン最大...
未分類 ノンアルコール/ローアルコールビール
ノンアルコール/ローアルコールビールとは、醸造後に脱アルコール処理を施すか、発酵を途中で止めることでアルコール分を極めて低く抑えた、あるいはゼロにしたビアスタイルです。「飲みたいけど飲めない場面」や「翌日を気にしながら楽しみたい日」に寄り添...
未分類 エールとは(総説)
エールとは、上面発酵酵母を使って比較的高い温度で醸造される、世界最古の系統に属するビアスタイルの総称です。フルーティーな香りや複雑な味わいが生まれやすく、ペールエール・IPA・スタウトなど多様なスタイルを包括します。ビールをもっと深く知りた...
未分類 ベルジャントリペル
ベルジャントリペルとは、ベルギーの修道院醸造の伝統から生まれた、淡い黄金色の高アルコールエールです。華やかなフルーツ香とスパイシーなニュアンスを持ちながら、驚くほどドライにまとまる複雑な味わいが特徴で、修道士が作り上げた芸術品とも呼ばれます...
未分類 ウィットビア(ベルジャンホワイト)
ウィットビア(ベルジャンホワイト)とは、小麦麦芽を主原料にコリアンダーやオレンジピールなどのスパイスを加えて醸造する、ベルギー発祥のエールビアスタイルです。白濁した淡い黄色の外観と爽やかな香りが特徴で、ビール初心者から愛好家まで幅広く親しま...
未分類 ラガーとは(総説)
ラガーとは、低温で発酵・熟成させる「下面発酵」製法を用いたビアスタイルの総称です。世界で最も広く飲まれているビールのカテゴリーであり、すっきりとしたのどごしとクリーンな味わいが特徴です。「ラガーってどんなビール?」「エールとは何が違うの?」...
未分類 ゴーゼ
ゴーゼとは、塩とコリアンダーを加えて醸造する、酸味と塩気を持つドイツ発祥の小麦ビアスタイルです。「しょっぱいビールがある」と聞いて興味を持った方や、低アルコールで飲みやすい酸系ビールを探している方に、その成り立ちから楽しみ方まで解説します。...